Die Boutique Brauerei "Guldibucker" entstand im Herbst 2012. Sie ist am Guldibuck in Effretikon lokalisiert, welcher der Brauerei seinen Namen gab. Es wird nach wie vor gerätselt, wieso dieser Buck den Namen Guldibuck trägt und ob dort wirklich Gold gefunden wurde. Für uns und unsere Fans steht aber fest, das Guldibucker Bier ist das eigentliche Gold vom Guldibuck!

Gebraut wird es vor allem für lokalen Genuss (z.B. Strassenfeste und "Guldibucker Träff") und für Interessent*innen, welche gerne das Bier zum Selbskostenpreis bei mir bestellen und abholen.

Gestartet wurde die Brauerei mit einer eher futuristischen 20L Anlage, die bald von einer 50L Anlage Gesellschaft bekam.

Die 20Lt Brauanlage

Die 50Lt Brauanlage

Das Geheimnis der aromatischen und vielfältigen Guldibucker Biere ist, dass nur hochwertige, pure (vegane) Naturprodukte verwendet werden: hochwertiges, lokales Wasser (Quell- und Grundwasser), 1-4 Gerstenmalzarten, 2-5 Sorten Aromahopfen, Hefe und eventuell andere natürliche vegane Zusätze. Zudem geben wir dem Bier die Zeit, die nötig ist zum Gären und zum Reifen. Alle Prozesse werden überwacht und mit höchsten Ansprüchen an Sauberkeit ausgeführt. Eine Photovoltaikanlage liefert dazu den benötigten Strom.

Die Flaschen werden vor dem Abfüllen sterilisiert

Flaschengärung im Gärschrank

Der Brauer und Gründer der Brauerei Guldibucker, Arie Bruinink, ist von der Ausbildung her Biologe (doktoriert in Biochemie) und hat sich weitergebildet in Richtung Zellbiologie, Toxikologie, Biomaterialwissenschaften und Informatik. Er ist zudem seit 2014 Diplomierter Biersommelier.